傳統豆花作法
...豆花,所使用的原料就是天然的食材,而其所做出來的就是這種口感與味道,這也是大家30幾年來所支持的回憶,所以,我們還是保留了傳統的食材與做法。既使,現今有些 ...,2014年10月16日—傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味十足......
豆花美味的秘密是加了這個! 專家教你在家自製安心豆花3撇步
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2020年9月12日—製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
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