傳統豆花

2022年1月21日 — 無名是傳統豆花口感綿密，細細品嚐會發現豆香漸漸從口中散發出來，珍珠是我喜歡吃的古早味粉圓，軟中帶一點Q不用特別咀嚼，半糖的甜度很剛好。

2022年9月17日 — 無名豆花是台南老字號的豆花名店，在地飄香70多年，是許多在地人從小吃到大的美味回憶，至今已傳承至第三代，主打傳統古早味豆花，有多達12種口味可以選擇 ...

2020年9月21日 — 蔡敏郎說：「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑，石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電，會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸，進而形成凝膠結構，凝固後就是 ...

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... 豆花不是傳統豆花，是屬於布丁、果凍口感似的豆花。同記安平豆花是採用古法原料配方所製，所以傳統豆花的口感就不是那種果凍、布丁豆花的口感。較高。 Q：同記安平豆花 ...

2023年6月18日 — 因為凝固劑使用到石膏（硫酸鈣），所以每100克傳統豆花即有300毫克的鈣質，是牛奶的3倍，豆漿的25倍！

2022年10月15日 — 同記安平豆花，分為傳統白豆花、竹灰黑豆花、香濃鮮奶豆花，可選2樣配料，另售有「桶裝豆花」。粉圓冰、牛奶雪花冰、抹茶雪花冰，在熱熱的天氣，人氣也很 ...