傳統豆花作法

...豆花,所使用的原料就是天然的食材,而其所做出來的就是這種口感與味道,這也是大家30幾年來所支持的回憶,所以,我們還是保留了傳統的食材與做法。既使,現今有些 ...,2014年10月16日—傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味十足...1公克的吉利丁約可用到40-50公克的豆漿(40公克較扎實,50公克較嫩口)。嫩 ...,傳統豆花料理怎麼做?愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟,有最新的傳統豆花、古早...

常見問答

... 豆花,所使用的原料就是天然的食材,而其所做出來的就是這種口感與味道,這也是大家30幾年來所支持的回憶,所以,我們還是保留了傳統的食材與做法。 既使,現今有些 ...

「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗?」學會一招兩用技巧

2014年10月16日 — 傳統的古早味豆花,有軟綿細緻,而且入口即化的口感,常在嘴裡豆香味十足 ... 1公克的吉利丁約可用到40-50公克的豆漿(40公克較扎實,50公克較嫩口)。 嫩 ...

《傳統豆花》食譜與做法

傳統豆花料理怎麼做?愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟,有最新的傳統豆花、古早味傳統豆花、偽○ 傳統豆花、【寒天豆花】口感跟傳統豆花不分上下喔!!。以及古早味豆花 ...

自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...

2023年7月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。

自製傳統豆花Homemade Traditional Douhua

2019年8月28日 — 將冷開水與豆花粉於深鍋中混合均勻 · 將無糖豆漿(自製豆漿食譜)加熱至85°C · 當豆漿一到85°C,由高處沖入豆花粉水液中,加蓋靜置40-60 分鐘,至凝固 · 可直接 ...

豆花美味的秘密是加了這個! 專家教你在家自製安心豆花3撇步

2020年9月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

【台南】無名豆花。有傳統豆花的味道唷!

豆花是我愛吃的食物之一,不過在台南一直都沒有比較指標性的代表通常吃豆花都只是到家裡後面的沛林豆花吃一吃而已,而台北首選為【豆味行】這次來到了一家沒有名字的【無名豆花】,據說一直都很有名氣,順道來吃...

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

豆味行。好吃的賽門甜不辣&芋圓豆花

位於台北市南昌路(也就是家具街)上有一間好吃的甜不辣,我可是從國小吃到大啊!當然這家甜不辣也相當有歷史啦!有時候閒晃在台北街頭,若就在這裡附近的話,來這裡吃吃甜不辣就對了!甜不辣我覺得最重的則是在...

騎著T3的豆味行快遞

騎著T3的豆味行快遞

今天天氣真的好冷啊~睡到中午起床後看到陽光似乎頗溫暖的,於是決定出去騎車晃晃囉!想體驗一下低溫騎車到底有多爽快XD,穿著兩件衣服搭著風衣就騎車去囉!因為實在是太晚起床了,看來今天沒機會跑北海岸130公...