傳統蒸年糕做法

1.將6吋鋁膜底部搓洞，這樣蒸的時候比較透氣～ · 2.放上蒸粿專用的玻璃紙（pp 紙），再倒入年糕糊 · 3.電鍋外鍋2杯水，蒸至跳起，再悶10分鐘，即可開鍋，年糕用筷子插過去 ...

2021年2月5日 — 7.蒸籠放入適量的水，開大火，放入蒸籠，蒸約60-80分鐘(需注意水量，不足時適時補入熱水)；也可用傳統電鍋蒸，外鍋約3-4米杯水的水量)。 8.年糕熟成確認: ...

2024年2月4日 — 年糕食譜│軟滑靚年糕做法簡易4招想軟糯不黏口全靠分幾次加糖水 · 1. 以40度至50度糖水撞粉 · 2. 先加油，後搓粉 · 3. 糖水分幾次，慢慢加 · 4. 蒸爐先預熱， ...

2023年1月20日 — 料理步驟 · 1. 二砂糖，黑糖與水放入鍋中，開火，溫熱水溶解糖即可。稍涼再放糯米粉。 · 2. 糯米粉過篩倒入糖水，攪拌均勻，粉漿過篩再倒入周邊塗油的容器。