年糕太黏

2018年2月5日 — 將圓形紙盒底部戳洞，讓年糕在蒸煮的過程中可以透氣，並鋪上一層玻璃紙。玻璃紙可以用正方形，對剪成三角型狀，可以更充分利用唷。（如果紙盒的高度太高， ...

2020年1月21日 — 在來米製成的蘿蔔糕或鹹年糕，遇熱亦容易產生黏性，煎前可裏上乾太白粉，外層形成保護層，乾太白粉亦可吸去年糕水分，油煎不僅不易黏鍋，且外層口感會更為 ...

2024年1月10日 — 想避免年糕「外層焦燶但中心不夠熱」的情況，煎糕之前，先把年糕蒸幾分鐘，令年糕不用太依靠煎煮來加熱，因為年糕中心已熱透，煎糕時只需煎香表面即可。

2017年11月14日 — 有的人很喜歡吃這種年糕，因為它黏糯可口。那麼，同樣是米製成的，為什麼米飯不太黏，而糯米製成的年糕會特別黏呢？你想過這個問題沒有？

2020年11月22日 — 有的人很喜歡吃這種年糕，因爲它黏糯可口。那麼，同樣是米製成的，爲什麼米飯不太黏，而糯米製成的年糕會特別黏呢？你想過這個問題沒有？

... 太軟黏）. 06芝麻. 餡料的部份不要超過總體積的1/4，因為年糕是靠糯米粉蒸熟後的黏著度定形的，如果太貪心加了一堆花生仁、紅豆，做出來的年糕會支離破碎，無法完美成形。

2021年1月2日 — 1.下次蒸的時候少放點水。減少水的用量，可以是讓粘糕變得稍微硬一些。 · 2.多放些大米粉，減少糯米粉的的量，這樣整出的粘糕也會變硬。 · 3.如果蒸出來的軟 ...

年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏 ...