上海菜有什麼

其主要名菜有“青魚下巴甩水”、“青魚禿肺”、“醃川紅燒圈子”、“生煸草頭”、“白斬雞”、“雞骨醬”、“糟缽頭”、“蝦子大烏參”、“松江鱸魚”、“楓涇丁蹄”等一二百種菜餚。

2018年6月26日 — 上海菜烹調方式有許多特別之處，像是煨、火靠、燜、燴、蒸等，其中較特出的「煨」，常出現在湖北、揚州一帶，以中火「煨」，在鍋邊能看到湯汁不斷冒出小泡 ...

2022年8月12日 — 1. 小籠包 · 2. 上海燻魚 · 3. 生煎包 · 4. 蔥油餅 · 5. 四喜烤麩 · 6. 蟹殼黃 · 7. 黃魚煨麵 · 8. 上海炒年糕.

2022年2月16日 — 起初的上海菜多以红烧为主，后来吸收了无锡、苏州等多地的地方菜特点，才有了如今具有汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色艳、咸淡适口特色的上海菜。今天瘦猴就来 ...

2019年3月6日 — 上海小吃匯集了各地精華，造就許多口味獨特的上海菜。上海不只有小籠包和生煎包，排骨年糕、蔥油拌麵、菜飯、雞粥、蟹殼黃等，也都是上海必吃美食啊 ...

2023年5月24日 — 上海人是非常喜欢吃红烧肉的荤菜。 八宝鸭是很多上海人的年夜饭都会有的大菜，寓意是五谷丰登，非常好的寓意。 糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名 ...

2017年12月3日 — 在菜色方面，最知名的上海菜色大致有紅燒肉、草頭圈子、酒香草頭、炒毛蟹、心太軟、椒鹽排骨等等，來到上海無論如何都要試試上海當地的特色菜，體驗看看 ...

本幫菜即是發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以「本幫菜」為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系，特別是江浙一帶料理與上海菜有時難以二分。上海菜以 ...

上海點心有南翔小籠饅頭、生煎饅頭、粢飯糕、油墩子、老虎腳爪、蟹殼黃、八寶飯、排骨年糕、雙檔、柴爿餛飩、油豆腐粉絲湯、雞鴨血湯、上海米糕、高橋鬆餅、豆沙鍋餅、兩面 ...