上海菜烤麩

2018年3月27日—今天分享的這道四喜烤麩是江浙名菜，也是在各大餐廳常見的一道素食涼菜，同時更是上海人過年必備的年菜之一。所謂「四喜」，一般是除了烤麩之外會加入 ...,2021年9月1日—先將烤麩泡軟，再放入滾水中汆燙，去除豆腥味和油耗味，取出放涼後擰乾水分，再用手撕成不規則小塊狀。準備一鍋油，將烤麩放入約170度油溫炸至上色。因 ...,2020年1月24日—食材·筍子.一隻/切厚片·香菇.很多·冰糖.依照個人喜好·薑片.數片·醬油...

參考資訊如下
四喜烤麩：一鍋到底全家大小都愛的開胃菜

2018年3月27日 — 今天分享的這道四喜烤麩是江浙名菜，也是在各大餐廳常見的一道素食涼菜，同時更是上海人過年必備的年菜之一。所謂「四喜」，一般是除了烤麩之外會加入 ...

四喜烤麩| 經典上海小菜輕鬆做一動作去除豆腥味

2021年9月1日 — 先將烤麩泡軟，再放入滾水中汆燙，去除豆腥味和油耗味，取出放涼後擰乾水分，再用手撕成不規則小塊狀。 準備一鍋油，將烤麩放入約170度油溫炸至上色。 因 ...

上海名菜烤麩by 大嬸屁姑綜合味

2020年1月24日 — 食材 · 筍子. 一隻/切厚片 · 香菇. 很多 · 冰糖. 依照個人喜好 · 薑片. 數片 · 醬油. 依照個人喜好 · 生烤麩. 很多 · 木耳. 很多.

【食譜】四喜烤麩經典上海菜一學就會的方便料理

2022年9月29日 — 做法 · 將乾香菇洗乾淨，泡熱水30分鐘備用。 · 將烤麩放入滾水中川燙3分鐘，撈起後放涼，剝成小塊。 · 倒入少許的油攪拌，放入氣炸鍋180度，氣炸8分鐘。

上海四喜烤麩(全素)

江浙風味經典前菜，甘鹹好下飯，烤麩鬆軟口感帶有彈性，搭配筍片、毛豆仁超開胃，輕鬆蒸煮即可上桌。

上海烤麩，這才是地道美味的做法

2023年5月4日 — 1. 在一盆中將乾香菇泡軟約3小時或隔夜更佳，擠乾清洗切小塊備用。 · 2. 紅蘿蔔和綠竹筍沖洗後去皮切塊，烤麩手撕成2-3塊。 · 3. 在一鍋中下適量的油，中 ...

四喜烤麩

2021年8月23日 — 1.首先將烤麩泡軟，放入滾水中汆燙去除麵粉味，再取出放涼擰乾水分，再分成三等份。 · 2.將烤麩放入約170度油溫炸上色，或煎上色。 · 3.乾木耳與乾香菇泡 ...