馬卡龍法式義式口感
2022年5月26日—...馬卡龍,因為不少人在IG問我義式跟法式有什麼差異?其實馬卡龍還有瑞士版本,我想來做個實驗,到底這三版馬卡龍差異是什麼~自學烘焙以來,目前最愛做 ...,2)與乾粉拌和:法式蛋白霜較難與乾粉(杏仁粉與糖粉)拌和,其中的拿捏往往在多幾次拌和或少幾...
[法式馬卡龍]
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2017年5月26日—義式比較不容易在烘烤中失敗,但製做蛋白霜過程比較多程序。口感上義式外殼比較硬,法式外殼比較脆。法式馬卡龍(我自己比較喜歡法式).烤盤工具?烤 ...
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