牛排選擇
口感:油花分佈較多且均勻,有明顯的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。熟度:五分熟左右最適合;若怕血水可選擇七分熟。菲力牛排(TenderloinSteak).取自 ...,2023年10月11日—牛小排則是比較偏向瘦肉的部分,它有著較少的脂肪和結締組織,因此口感較為清淡...
初學者點牛排指南!怎麼點才會看起來像老饕
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2018年10月1日—台灣人最愛吃肋眼牛排(位在Rib脊肋部,靠近背脊的部分),因為嫩度佳,油花分布均勻,中間還有一塊油脂(看起來像眼睛),煎起來有牛油香氣而深受喜愛。
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