檸檬塔腥味
檸檬奶餡的主要食材很簡單,雞蛋、檸檬和奶油,而材料越簡單、越容易彰顯出食材本身風味的好壞。因此使用不夠新鮮的蛋,或存放太久的檸檬餡,都會產生可怕的蛋腥味。,2015年10月18日—試做了兩次檸檬塔都敗在檸檬醬這次色澤質地都ok,但就是有蛋腥味我用的配方:砂糖...
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檸檬奶餡的主要食材很簡單,雞蛋、檸檬和奶油,而材料越簡單、越容易彰顯出食材本身風味的好壞。因此使用不夠新鮮的蛋,或存放太久的檸檬餡,都會產生可怕的蛋腥味。
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