日式拉麵湯頭製作
2020年11月19日—大骨或帶肉大骨，更包含雞皮、雞腳、豬皮等含脂肪與膠質食材更好。其他食材，建議搭配洋蔥、薑片、蔥等食材，幫助湯頭去腥。拉麵豚骨高湯的熬煮 ...,料理步驟將洋蔥切塊；老薑切片；青蔥切段；蒜頭拍扁去膜備用。將大骨冷水入鍋，煮沸續煮2分鐘，取...
料理步驟將洋蔥切塊；老薑切片；青蔥切段；蒜頭拍扁去膜備用。將大骨冷水入鍋，煮沸續煮2分鐘，取出後洗淨。(...將步驟2的大骨放入鍋內，加入洋蔥、蒜頭、薑片及青蔥，加入4公升的水。煮沸後，轉中火讓鍋內維持滾沸的狀態。...加入鹽調味，鹹度可自行調整。(...另起...
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豚骨拉麵食譜與作法by 小毓の饗樂廚房
料理步驟將洋蔥切塊；老薑切片；青蔥切段；蒜頭拍扁去膜備用。將大骨冷水入鍋，煮沸續煮2分鐘，取出後洗淨。( ... 將步驟2的大骨放入鍋內，加入洋蔥、蒜頭、薑片及青蔥，加入4公升的水。煮沸後，轉中火讓鍋內維持滾沸的狀態。 ... 加入鹽調味，鹹度可自行調整。( ... 另起鍋，烹煮天然無添加且成分非常單純的嘉禾牌拉麵。更多項目...•2022年2月15日
【拉麵湯底】料理大全
【拉麵湯底】料理大全- (68) 篇家常食譜與做法 ; 膠原蛋白高湯拉麵 · 10分鐘; 1人份. 于志強 · 膠原蛋白高湯拉麵 ; 【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】 · 老娘.
簡易豚骨拉麵by ching
2015年3月16日 — 要嘗一碗道地的豚骨拉麵很難嗎？不！一點都不難，不用花費大量的時間熬煮出一鍋牛奶色的湯頭，只要簡簡單單的調味，保證你對市售的豚骨拉麵搖頭， ...
【食譜】自製拉麵湯頭–豚雞鹽味叉燒拉麵
2018年3月16日 — 1、碗內下鹽，沖入約一到二匙醬汁湯底，即成醬汁 (這就是我一碗醬汁的量) · 2、湯頭煮滾，沖入醬汁 · 3、麵條煮四十秒，撈起瀝乾，放入湯中(煮的時間可以問買麵的 ...
日式拉麵高湯的秘密
2019年7月20日 — 以鹽味拉麵為例，參考混合比例：5 杯雞高湯、3 杯柴魚高湯、1 份調味醬汁。 透過掌握以上的基本拉麵類型湯底，以及湯頭組合的邏輯，就可以在品嚐或模仿製作 ...
日式拉麵高湯的秘密
2019年7月20日 — 以鹽味拉麵為例，參考混合比例：5 杯雞高湯、3 杯柴魚高湯、1 份調味醬汁。 透過掌握以上的基本拉麵類型湯底，以及湯頭組合的邏輯，就可以在品嚐或模仿製作 ...
煮白湯拉麵，光加味噌不夠啊！達人小撇步：多加這個東西
2017年3月18日 — （1）把豬高湯放入鍋中開小火，將味噌慢慢的均勻融開。 ... （2）加入豆漿，以小火加熱，不要煮滾。 ... （3）煮湯的時候也另起一鍋熱水，下麵團。 ... （4）將煮好的麵盛起， ...
