日式拉麵湯頭製作

2023年5月17日 — 湯頭？還OK嗎？ 湯頭的味道，說真的， 很擬真拉麵湯底，有夠厲害！ 平時隨意煮的話， 就加火鍋料、青菜、雞蛋， 如果要有點日式的感覺， 簡易日式版拉麵，

2022年1月6日 — 豚骨拉麵的湯頭作法 · 將豬骨過水，冷水下鍋先燙過10分鐘，除去雜質，再用流動的水洗去血水。 · 沖洗乾淨之後，再用鎚子敲一敲豬骨，如此一來富含膠原蛋白的 ...

2020年11月19日 — 濃郁的豚骨高湯是日式拉麵的常見湯底，愛喝湯的人也特愛這一味，豚骨湯頭多呈現乳白色，像是匯聚食材的精華般，為什麼熬湯可以煮出乳白色的高湯， ...

... 湯頭也是灰撲撲的顏色，到底怎麼做才能快速做出日式拉麵中的好喝濃白湯頭呢？其實若自己做了叉燒肉，或是熬了豬骨湯，就能以此為基底，加入豆漿來製作好喝的濃白湯了。

... 食譜通通免費看！包括：膠原蛋白高湯拉麵、【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】、【肉桂打噴嚏】湯頭濃郁的日式叉燒味噌拉麵、京都老式醬油拉麵、日式豚 ...

2019年7月20日 — 延伸鹽味湯頭的高湯底，加入醬油製作的調味醬汁，讓湯裡的醬油香味及甜味帶出醇厚的口感，是拉麵的標準款。湯頭用雞骨、魚貝類等；也有一些店家使用豚骨。