日式叉燒慢煮

2020年10月29日 — 做法: 1. 將豬腩肉洗淨後，抹乾表面水份，用鹽鞠醃五花腩。 2. 捲成條狀，用繩扎實兩端，放置冰箱冷藏一夜。 3. 大蔥、薑、葱、蒜，洗淨切段切片。五花腩 ...

慢煮日式叉燒 Sous Vide Japanese Chashu Pork (For Ramen)【老娘的草根飯堂】 材料五花腩1件（約5-7cm闊） 京蔥半支蒜頭十數瓣味醂50ml 料酒50m 醬油80ml 水250ml

2019年3月6日 — 預備食材 · 五花腩1件（約5-7cm闊） · 京蔥半支 · 蒜頭十數瓣 · 味醂 50 ml · 料酒50m · 醬油 80 ml · 水 250 ml · 冰糖2粒（食指指頭大小） ...

2016年11月14日 — 慢煮日式叉燒- Sous Vide · 1. 先用鹽醃五花腩, 放置冰箱冷藏一夜. · 2. 隔天將肉從冰箱取出,用棉繩將2-3條肉條緊密捆扎成為肉捲, 記住捲緊一點, 扎緊一點 ...

2020年1月10日 — 慢煮日式叉燒 · 醃料豉油、味醂、糖（我用椰糖）120ml、2湯匙魚露、2整粒乾蔥頭、3瓣蒜頭、姜（半隻手指尾長度，去皮） · （2）醃料用攪拌機攪爛成汁 · （ ...