麻豆碗粿作法
2016年10月24日—1製作米漿:在來米洗淨後,以水浸泡4小時。·2取出浸泡的在來米,濾乾水分倒入磨豆機中,加水磨成米漿。·3鍋中倒入米漿,加入太白粉攪拌均勻。·4將 ...,2021年4月12日—南部的碗粿是將肉片、蛋黃及香菇等配料和米漿一起拌勻後,再放到蒸籠裡面去蒸,所...
阿婆炊粿多一味~是古早味。」 碗粿是台灣的在地味
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碗粿是台灣的在地味,北、中、南做法不太相同。,北部多偏客家風味,是將在來米漿蒸熟,上面再加炒過的配料(例如:菜脯)。中部則會將肉餡、蝦米包進碗粿中,南部多為傳統 ...
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