碗粿食譜

碗粿料理怎麼做？愛料理精選109篇簡易食譜做法與步驟，有最新的碗粿【古早味】、肉燥碗粿、寶寶午餐-寶寶碗粿、碗粿。以及素碗粿、台南碗粿、客家碗粿等相關料理做法。

2016年5月24日 — 步驟 · 再來米粉300g 加入600 cc冷水，成米漿水 · 備兩個水煮蛋，一個都切四份備用。 · (配料處理）熱油鍋，爆香紅蔥頭至金黃色撈起備用。 · 另一鍋煮滾水600 ...

2022年8月26日 — 古早味碗粿 · 1. 準備所有食材，蘿蔔亁先泡水沖淡鹹度、乾香菇泡水切丁、蝦米洗淨泡米酒備用。 · 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後 ...

食譜出處：蔡季芳老師直播示範** 【份量】：約6-7碗。 【材料】：水4杯、在來米粉1又1/2杯、4大匙玉米粉、滷肉汁(凍)適量。 【配料】：切半香菇6-7個、腰內肉適量、1/4 ...

2018年11月5日 — 1. 滷蛋切成舟狀；在來米粉、調味料-鹽和1米杯的冷水拌勻，備用。 · 2. 以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌，下油蔥酥拌勻，盛入蒸碗，入蒸鍋用大火蒸15分鐘。

作法 · 在來米粉150g加水300c.c.，攪拌均勻。 · 另取一鍋水300c.c.，煮沸後倒入作法一的在來米粉漿。 · 可移至瓦斯爐上以小火攪拌至濃稠，剛開始攪拌會較稀，愈攪拌會愈濃稠。

作法 · 在來米洗淨泡水4小時，加水4杯打成米漿 · 倒入鍋中，加入1/3包肉燥，隔水加熱攪成米糊狀，邊煮邊拌 · 以碗裝成6碗，鋪上剩下的滷肉燥及鹹蛋黃 · 放入電鍋，外鍋1杯水蒸 ...