麻婆豆腐豆腐

2023年8月8日 — 豆腐煮滾後關火，將太白粉用冷水調勻，倒入鍋中快速攪拌。再開小火，滾5分鐘讓豆腐入圍。最後依據喜好撒上辣油，再將切好的蔥花撒在上面即完成。

2022年3月23日 — 作法 · 熱鍋下花椒油，加入辣豆瓣醬炒香、炒出辣椒油。 · 加入蒜末和薑泥。 · 加入約150 ml 的熱水，煮至燒開。 · 將豆輪和豆腐下鍋，慢慢拌炒入味。 · 可 ...

2017年7月21日 — 麻婆豆腐包羅了辣、鮮、香等元素，是道開胃的重口味料理。看似只需簡單拌炒的麻婆豆腐，其實烹煮時有許多關鍵要留意。本期料理研究室教你掌握訣竅， ...

2017年1月8日 — 食材 · 豬絞肉. 100g · 板豆腐(或嫩豆腐). 1盒 · 明德辣豆瓣醬. 1.5大匙 · 醬油. 1小匙 · 米酒. 1小匙 · 糖. 1小匙 · 水. 1.5~2小碗 · 辣椒. 0.5根.

2021年3月11日 — 料理步驟： · 1.把切碎的老薑、蒜頭、蔥白放進鍋中，加入香油。 · 2.有香氣之後，倒入半罐肉醬；轉小火，稍微炒一下。 · 3.轉中火，放入豆腐，再放辣豆瓣 ...

麻婆豆腐作法（不含前置作業時間約10 分鐘）. 1. 熱油鍋，將大蒜、薑及蔥白丟入鍋中爆香。 2. 加入絞肉，炒至熟。 3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油，跟絞肉拌炒均勻（若 ...

2023年6月5日 — 豆腐很脆弱炒匙沿鍋底用推的，豆腐才不會碎掉，鍋中醬汁燒滾後，再讓他燒煮一下讓麻婆醬汁更收水包覆在豆腐上，用炒匙推推就完成啦。

2022年4月9日 — 預備食材 · 板豆腐一盒 400 克 · 豬絞肉 250 克 · 蔥花適量約20克 · 薑末 1 大匙 · 蒜末1又1/2大匙 · 開水 400 ml · 【調味料】 · 郫線豆瓣醬 約45克.