麵包低溫發酵法
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2009年3月8日—對於忙碌的人是非常不錯的做麵包的方式,麵糰由冰箱取出要先靜置恢復室溫,再繼續之後的步驟。低溫發酵麵團材料:高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母 ...,事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方(又稱Lean麵包,沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思),最適合使用低溫長時間發酵了,你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精&美味的副產品, ...,麵包用低溫發酵冷藏的做法,主要是利用低溫,讓酵母活性下降,發酵變慢.配方減...
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【台南】好擠 H.G Restaurant 就讓我們一起擠在老屋裡吧!
好像又很久沒有來吃早午餐的感覺,因為帶著小朋友根本不知道什麼叫做悠閒?攜著喬喬外如同提高戒備,吃飯如同作戰,我的悠閒時光可能要再等個幾年吧?不過我還是出門了,因為還是有很想去的餐廳,這次來到了一間...