鹹蛋製法
(二)選蛋重要:做鹹蛋時,.對蛋之要求1.挑新鮮:蛋最好是.剛生下或放冰箱冷藏保鮮的,以.確保鹹蛋的品質,2.清洗或剔除.蛋殼有污穢、糞泥:輕微污染可.用刷洗或擦拭,太髒的 ...,醃鹹蛋食譜·先把蛋用水沖淨,完全瀝乾水份。備用。·把4杯水和鹽放入鍋中,加花椒和八角,煮滾...
鹹蛋製作方法與種類?傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點?
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2020年10月6日—鹹鴨蛋製法1:傳統紅土醃製.傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀,均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右,.鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中 ...
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