鹹蛋製法

(二)選蛋重要:做鹹蛋時,. 對蛋之要求1.挑新鮮:蛋最好是. 剛生下或放冰箱冷藏保鮮的,以. 確保鹹蛋的品質,2.清洗或剔除. 蛋殼有污穢、糞泥:輕微污染可. 用刷洗或擦拭,太髒的 ...

醃鹹蛋食譜 · 先把蛋用水沖淨，完全瀝乾水份。備用。 · 把4杯水和鹽放入鍋中，加花椒和八角，煮滾（煮開），鹽完全溶解後。熄火，待完全放涼。 · 倒進紹酒拌勻。 · 用一乾淨 ...

2022年5月7日 — 鹹蛋自家醃製最簡單的做法 · 1 ：. 鴨蛋洗淨 · 2 ：. 浸稀釋醋水30分鐘 · 3 ：. 洗淨後徹底涼乾 · 4 ：. 1000毫升水及220克粗鹽煮至大滾 · 5 ：. 每隻鴨蛋 ...

2020年10月6日 — 鹹鴨蛋製法1：傳統紅土醃製. 傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並 醃製一個月左右，. 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中 ...

2022年6月13日 — 傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右，. 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中，完成的鹹蛋口感較佳不死鹹， ...