鹹水鵝肉做法

2019年11月11日 — 2.將老鵝和其內臟放清水中（水量要沒過鵝肉），加鹽適量調成淡鹽水，再加薑片，蔥段，料酒，白鬍椒粉，十三香調勻，腌制24小時後，撈起清洗乾淨控水待用。

2021年2月24日 — 1: 煮料-. 一的醃料再準備一份。 加-八角磨碎3-4顆。 · 2: 鍋子加到可以淹過鵝高度的水中/小火煮熱。加薑汁到水色泛黃+聞得到薑的嗆味。 開小火- · 3: 把 ...

2022年11月21日 — ... 鵝的表皮起殼（要在鵝體內塞入少許蔥姜、八角），如此這樣再滷製的鵝皮會脆而不韌，口感完美. 再說配方，同樣是鹽水鹵，由於鵝肉較鴨肉會更厚實，所以做法 ...

鹽水鵝做法步驟配圖 ... 1.初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。白條鵝洗淨後，斬去腳爪，除去內髒。在冷水中浸泡1小時左右，洗淨殘碎內髒和 ...

1.片出鹹水鵝肉骨頭，置於鍋中，加水2杯與薑片，熬煮至湯出味。 · 2.加入油麵煮至浮起，撈出，放進碗中。再汆燙豆苗，置於麵上。 · 3.鹹水鵝肉切薄片，置於麵上。 · 4.湯水加 ...