鰻魚由來

鰻魚不只是食物，也是精神食糧。其生命力強、長壽和神秘感，自古以來即引發人門聯想，而創造出許多鰻魚的民間傳說和神格化的宗教故事。不同的民族有不同的鰻魚神話故事 ...

2020年9月14日 — 相傳日本人在土用丑之日吃鰻魚的習俗，乃源自於江戶幕府時代中期。當時有一個苦於經營鰻魚料理店的老闆，向一位叫平賀源內的天才型學者，請教生意興隆之道 ...

2023年9月11日 — 俗說江戶採用剖背的料理法，是為了避免觸碰到武士切腹謝罪的壞兆頭，所以將鰻魚的背部剖開，剔除魚骨後用竹籤串過魚身先烤魚皮，烤熟之後再蒸過一次去除 ...

... 鰻魚呢？這個祕密的答案似乎就在蒲燒這種烹調法。除了日本人之外，西方人也吃鰻魚。有的國家將它煙燻、或者將鰻魚 ... 將蒲燒放在白飯上的鰻魚蓋飯或鰻魚 ... 壽司的起源壽司的 ...

日本鰻主要捕自河川，因此人們常誤以為鰻魚是生活在河流中的淡水魚。實際上，牠是一種往來淡水河流和海洋的洄游魚類，而且必須降海才能成熟產卵。在世界各地往往有在 ...

2021年12月25日 — ... 鰻，但鰻魚飯起源則要追朔到安永六年，因鰻魚店為了擴大客層吸引不喝酒的顧客，才開始以鰻魚飯的形式販售，這也是日後日式料理常見的鰻魚飯由來。

2021年4月19日 — 畫的是天保初期（1831）到慶應末年（1868），日本人吃的江戶「鰻飯」，也就是如今我們說的「鰻丼（鰻魚蓋飯）」。 ... 關於吃鰻魚這一習慣的由來，眾說紛紜 ...

2022年3月23日 — 這是一個關於鰻魚與傳承的故事，帶讀者探索鰻魚的起源、神話與瀕危，以及牠們在人類與自然世界中的位置。 Ⅰ．與鰻共生，捕鰻人的傳承與沒落. 什麼樣的人 ...

鰻魚飯（日語：鰻丼），是一種日本丼物、典型的日本料理，主要是將蒲燒鰻魚置於盛裝米飯的日本餐具內食用。這被認為是來自於江戶的鄉土料理，屬於日本料理的一種。

鰻魚是鰻鱺目（ 學名：Anguilliformes）分類下的物種總稱，包含20科111屬總共大約800種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。 鰻鱺目. 化石時期：113–0 Ma.