鯛魚片切法

2020年6月3日 — 1.將上邊的魚肉切開. 將魚腹置於前方，自魚頭側中骨略為上方的部位水平下刀。 · 2.水平切向魚尾. 從下刀部位朝魚尾方向水平切過去。 · 3.整理第一片魚肉. 此 ...

2014年7月30日 — 鯛魚肉先切除表皮紅肉部分，. 再切段成大塊狀，較厚部分再斜切片狀備用。

2020年6月4日 — 1.先從魚腹下刀. 魚尾朝左，左手壓住魚背，先從魚腹開始，以刀尖從臀鰭稍微上方的位置（中骨之上）下刀，切至魚尾。 · 2.再切魚背. 魚尾朝右，以手壓住魚腹 ...