生魚片如何處理

2023年1月23日—吃生魚片如何避免吞下寄生蟲?·徹底加熱食用辣或酸的調味料(如芥末、醋、辣椒及檸檬汁等)皆無法將蟲體殺滅,食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法,避免 ...,2020年4月29日—做法:起一鍋60℃溫水,將生魚塊放入燙煮3秒,立刻撈起,泡入冰水中降溫,撈起用紙巾吸乾表面,接著完全浸入特製醬油裡(鹹度高的醬油+清酒),在4~6℃冰箱 ...,2020年6月19日—魚置於常溫環境會快速滋長細菌,千萬不要放在室溫下超過1或2...

愛吃生魚片又怕寄生蟲?專家教你4招安心吃

2023年1月23日 — 吃生魚片如何避免吞下寄生蟲? · 徹底加熱食用辣或酸的調味料(如芥末、醋、辣椒及檸檬汁等)皆無法將蟲體殺滅,食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法,避免 ...

生魚片太新鮮反而不好吃?師傅「鮮魚熟成法」是什麼?

2020年4月29日 — 做法:起一鍋60℃溫水,將生魚塊放入燙煮3秒,立刻撈起,泡入冰水中降溫,撈起用紙巾吸乾表面,接著完全浸入特製醬油裡(鹹度高的醬油+清酒),在4~6℃冰箱 ...

「生魚」別亂吃!專家供3重要處理步驟…3種魚千萬不要直接吃

2020年6月19日 — 魚置於常溫環境會快速滋長細菌,千萬不要放在室溫下超過1或2小時,如果不打算馬上吃的話,務必先將魚密封並放置冰箱冷藏,要達到殺菌請以冰櫃為準,溫度調 ...

2種人別吃生魚片!名醫教「2招」海鮮正確處理方式避免致命 ...

2023年3月27日 — 鮮甜的生魚片是很多饕客的最愛,不過免疫低下的人最好忌口。醫師表示,生魚片容易有細菌和寄生蟲等問題,日本人甚至會定期吃打蟲藥,有在服用免疫抑制 ...

這樣準備才安全!生魚處理三步驟

2020年6月1日 — 魚置於常溫環境會快速滋長細菌,千萬不要放在室溫下超過1或2小時,如果不打算馬上吃的話,務必先將魚密封並放置冰箱冷藏,要達到殺菌請以冰櫃為準,溫度調 ...

愛吃生魚片又怕寄生蟲?專家教你這樣消毒最安全!

2019年12月5日 — 臭氧: 浸泡在臭氧水5分鐘以上,可以殺死細菌或病原菌,也沒有殘留氣味的問題。 · 二氧化氯: 目前處理生食(例如生菜或魚片)較常見的方法,能有效殺菌。

想吃生魚片不一定要去餐廳!掌握好這三個原則

2020年6月3日 — 想吃生魚片不一定要去餐廳!掌握好這三個原則,在家也能輕鬆享受生魚片大餐 · 1. 挑有光澤且扎實的魚肉 · 2. 魚易長菌不宜冷藏超過2天 · 3. 預備前洗手且刀具 ...