鮮奶油消泡
2022年7月29日—鮮奶油含有約35%的乳脂肪,脂肪含量越高,鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。...打到過發的鮮奶油可以加液體的鮮奶油調整救一下,但過度打發會 ...,2018年3月10日—打發鮮奶油要有細緻的氣泡、輕盈的口感,重點在於「打發的速度」;在打到八...
【烘焙人必看】讓鮮奶油保持蓬鬆且持久的秘訣!三個打發小 ...
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2018年8月3日—將熟玉米粉與糖攪拌均勻避免結塊後,加入一些鮮奶油,完全煮沸後需完全冷卻。接著打發剩下的鮮奶油至有痕跡,再加入剛才冷卻的鮮奶油,打發至濕性發泡即可 ...
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