魚麵是什麼
魚麵是馬祖地區特殊的風味麵條,將馬加魚或鮸魚的魚漿,加上少許麵粉揉成麵糰,桿平後切成麵條狀,晒乾即可保存。過去馬祖漁獲量雖豐,但保存條件不佳,於是居民多餘的 ...,2018年3月3日—台南魚麵並不是麵粉做的麵,而是用魚肉做的。麵條剛入口外層滑順,以為咀嚼之...
【馬祖食事】魚麵是一道菜,不是主食!
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2022年3月25日—魚麵儘管形狀如麵,但六成魚肉、四成粉的比例老實說,根本就是麵條狀的魚肉。魚麵是馬祖過年必吃的一道菜。十一月的漁獲做成魚麵後,剛好趕上隔年的農曆年 ...
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