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食物解凍方法
2020年8月7日—據食物安全中心的測試,最安全的解凍方式是提前將食物移至雪櫃下格(冷藏庫),讓水分從冰點以下的溫度逐漸升至4度,能安全抑制細菌滋長,保障解凍過程的 ...,2023年9月27日—因此,最好在「1∼5℃的低溫環境」中進行解凍,降低對食材的破壞度,是最可以...
食品「解凍」大學問怎麼做才能吃得安心又美味?
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2020年1月22日—微波解凍(視食材決定)...將冷凍食品以微波爐解凍,這個方式可以最快速地解凍。張正明教授提醒,微波解凍時不可使用「全功率」以免食物受熱不均—外表已經燒 ...
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