韓國冷麵由來

平壤冷麵是平安道（今北韓地區）的代表食品，由西北嚴寒地區種植的蘿蔔醃製出來的冷湯，浸泡蕎麥麵而製成的冬季食品。

韩国的“冷面”是由荞麦面粉或淀粉等制作而成的凉面料理。这本是在寒冷的季节坐在韩式暖炕上吃的一种来自朝鲜半岛北部的冬季料理，朝鲜战争(1950~1953年)后许多北部居民 ...

2020年5月24日 — 冷麵是韓國固有的傳統食物，也是平壤冷麵的始祖，在朝鮮時代即是上至君王，下至百姓人人都喜歡的料理。最早是在冬季吃的食物，有利於消除腸胃積滯， ...

2019年6月15日 — 韓國人有著「以熱治熱、以冷治冷」的飲食觀，吃的冷麵也並非是在炎熱夏季吃的，而是溫度零下的下雪冬天，品嚐這一碗內有著碎冰、水蘿葡泡菜的高湯冷麵 ...

2022年9月23日 — 根據Netflix《韓式冷麵狂想曲》這部紀錄影集的考究，冷麵最早的文字記錄出現於1635 年朝鮮王朝中期，由文人張維所著的《谿谷集》中，但實際存在的時間可能 ...

2018年4月27日，韓國總統文在寅與朝鮮領導人金正恩舉行高峰會，朝鮮應文在寅的要求由玉流館廚師到板門店的統一閣製作平壤冷麵做為晚宴餐點之一。

2019年6月16日 — 大家對韓國冷麵吃法印象最深刻的就是「食用器具」了——有時我們來到韓國冷麵餐廳點碗冷麵後，服務生隨餐會附上一把大剪刀，而會用到這把大剪刀吃麵， ...

2023年6月17日 — 出生於平安北道定州市的北韓詩人，原名白夔行的白石，在他的其中一首詩中，形容冷麵讓他「在冬夜精神為之一振，因此喜歡上水蘿蔔泡菜湯。」這一句詩句道盡 ...

1896年，延世大學編纂的《閨壼要覽》以及《是議全書》等，也都出現過冷麵的吃法以及描述。 由此可知，韓國冷麵可是個歷史相當悠久的美食。以料理來說，可與之 ...