韓國冷麵由來
平壤冷麵是平安道(今北韓地區)的代表食品,由西北嚴寒地區種植的蘿蔔醃製出來的冷湯,浸泡蕎麥麵而製成的冬季食品。,韩国的“冷面”是由荞麦面粉或淀粉等制作而成的凉面料理。这本是在寒冷的季节坐在韩式暖炕上吃的一种来自朝鲜半岛北部的冬季料理,朝鲜战争(1950~1...
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1896年,延世大學編纂的《閨壼要覽》以及《是議全書》等,也都出現過冷麵的吃法以及描述。由此可知,韓國冷麵可是個歷史相當悠久的美食。以料理來說,可與之 ...
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