韓國冷麵湯
2023年6月17日—近代的平壤冷麵,原本夏天是以牛肉湯為主,冬天則是水蘿蔔泡菜湯,1960年代,則統一變成以肉湯為底。平壤冷麵的特點,是麵條厚實,蕎麥含量也較高,因此 ...,2019年6月30日—湯頭·製作高湯:用牛骨、牛尾熬煮高湯,至少要煮12小時,煮時若有油渣、雜質...
小暑日.吃涼麵——韓式水冷麵(平壤冷麵) 물냉면Naengmyeon
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2019年7月8日—韓國水梨削皮,打成果泥(圖一),取2湯匙,加入高湯中(圖二)。加入米醋、蘋果醋、醬油、砂糖,拌勻(圖三)。完全放涼,送入冷凍庫,冷凍至半結冰的狀態(圖 ...
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