里肌肉變嫩
2017年6月23日—料理步驟·將小里肌切1公分塊狀放入碗;辣椒斜切段、青蔥切段後分出蔥白、蔥綠備用。·將醬油1大匙、米酒、蛋半顆加入肉塊中,抓捏醃製入味,約靜置10分鐘 ...,2023年7月31日—撒鹽巴:最簡單的撒鹽,可以強化蛋白質保水度,加熱也不流失肉汁,讓肉質變...
小蘇打+鹽水12種方法!新手也能煮出柔嫩多汁肉料理
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將鳳梨、奇異果、水梨、蘋果、木瓜、哈密瓜等水果榨汁或是磨成泥,和肉一起浸泡的話,水果中的蛋白酵素就會使肉變得比較柔軟,但要注意泡太久可能會使肉變爛,因此大約15 ...
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