醃鹹蛋
,2022年10月17日—按圖看鹹蛋用鴨蛋醃製的原因:·1.鴨蛋水分比雞蛋少,脂肪含量比雞蛋多,經醃製後鴨蛋會有更好質感及出油效果。·2.鴨蛋黃的色素(葉紅素)含量也高, ...,其實兩者的原理相同,都是利用高鹽分脫出蛋體內部的水分,並達到濃縮、入味的效果。鹹蛋醃製...
鹹蛋自家醃製最簡單的做法
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2022年5月7日—鹹蛋自家醃製最簡單的做法·1:.鴨蛋洗淨·2:.浸稀釋醋水30分鐘·3:.洗淨後徹底涼乾·4:.1000毫升水及220克粗鹽煮至大滾·5:.每隻鴨蛋 ...
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