酒家菜
,2019年4月27日—台菜文化發展至今,已演變成一門飲膳藝術,若追本溯源,最初台菜走向精緻化,和日治時期「酒家菜」的風情文化有很大的關係!當時的「酒家」其實指的 ...,2023年7月27日—提到北投早期文化特色與「酒家」離不了干係,應運而生的除了那卡西,另一個就是...
正統台菜到底有多講究?一探日治時期誕生「酒家菜」文化
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酒家菜源自日治時期,即酒樓供應的台灣料理,多伴隨當時的人文風景。在那個年代,酒家是較具規模的高級餐館,也是重要的社交場所,菜色融合閩南、廣東、日本料理的精髓 ...
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