酒家菜
,2019年4月27日—台菜文化發展至今,已演變成一門飲膳藝術,若追本溯源,最初台菜走向精緻化,和日治時期「酒家菜」的風情文化有很大的關係!當時的「酒家」其實指的 ...,2023年7月27日—提到北投早期文化特色與「酒家」離不了干係,應運而生的除了那卡西,另一個就是...
台灣酒家菜的沒落與復興──台灣酒家菜系列報道
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2023年1月2日—常見的酒家宴席菜包括冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝;熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆;湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜鴨、 ...
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