酒家菜
,2019年4月27日—台菜文化發展至今,已演變成一門飲膳藝術,若追本溯源,最初台菜走向精緻化,和日治時期「酒家菜」的風情文化有很大的關係!當時的「酒家」其實指的 ...,2023年7月27日—提到北投早期文化特色與「酒家」離不了干係,應運而生的除了那卡西,另一個就是...
魷魚螺肉蒜」等10道豪華宴席料理,再現台灣酒家菜文化 ...
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2022年7月24日—作為傳統酒家菜裡堪稱傳奇的料理之一,市面上已很難找到,原因在於鱉肉不易取得,且相當費時、也考驗主廚功夫。必須先將全雞去骨卻不破壞整體,再將剁塊的 ...
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