酒家菜
,2019年4月27日—台菜文化發展至今,已演變成一門飲膳藝術,若追本溯源,最初台菜走向精緻化,和日治時期「酒家菜」的風情文化有很大的關係!當時的「酒家」其實指的 ...,2023年7月27日—提到北投早期文化特色與「酒家」離不了干係,應運而生的除了那卡西,另一個就是...
美食及伴手禮
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酒家菜講究食材、重視排場,在早年被稱為「官菜」,因強調道地食材、講究刀工、火候及排盤而流露出濃濃奢華感,堪稱視覺與味覺的華麗饗宴;口感上則為了配合酒客飲食習慣而 ...
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