[生牛肉河食譜] 用自家製高湯煮越式生牛肉河Pho

2022年5月31日 — 誠記越南麵食館永康店 ... 位於永康街的老字號越式餐廳，總是吸引了大票人潮。河粉吃起來非常有彈性且牛肉片軟嫩不乾柴，湯頭微酸中帶有花生的香氣，吃起來 ...

做法： 1. 河粉用冷水浸泡約40分鐘至軟後瀝乾水分; 洋蔥去膜，切片備用。 2. 將材料2的所有材料洗淨瀝乾; 檸檬對切成船型瓣備用。 3. 將牛骨高湯煮滾，加入調味料拌勻。 4.

2023年12月10日 — 一碗越南河粉看起來很簡單，但其實要素集合非常多，生牛肉鮮不鮮嫩、河粉滑不滑順、提供的檸檬辣椒夠不夠味，但＂湯頭＂還是箇中的重要關鍵！「越南河內河 ...

越南粉（越南語：Phở／????），或稱河粉，是越南一種以大米製成的河粉。越南人常將這種河粉佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，口感嫩滑且味道鮮美。

越南河粉「PHO BO」的美味精隨在於費時熬煮的鮮美湯頭及滑溜順口的河粉，高湯的熬製堅持採用大量新鮮牛腿骨及各式新鮮蔬果，經慢火熬製而成，其工法與法國料理中精燉濃縮醬 ...

2023年11月15日 — 小店的招牌生牛肉湯河大受歡迎，湯底清香，食完不會有口渴感覺，河粉口感夠滑，生熟牛肉牛味濃，肉質鮮嫩不韌；另外，推介月橋三寶撈檬，香茅豬扒肥瘦適中 ...

家廚熬製的湯底當然不及外面吃到的濃烈，反而較像清湯腩的湯底，但以家常滋味來說，再配以較高質素的安格斯牛肉片同吃，味道也非常不錯。 材料（二人份量）﹕. 幼身河粉500 ...

2019年3月27日 — 步驟 · 1.將豆芽菜洗淨，汆燙過水備用 · 2.把紅與青辣椒切片，青蔥切蔥花備用 · 3.將所有調味料放入鍋中，使用大火煮開 · 4.再加入越南河粉煮約8分鐘，接著 ...