越南河粉湯頭做法

2023年6月25日 — ... 湯就轉身一變河粉湯頭的基底味道。當然也有食譜加了小荳蔻、丁香等等不同的獨門變化，但中國肉桂及八角卻是永遠都不能少的香料主角。加入蔬菜與香料後 ...

2017年4月11日 — 越南河粉PHO 湯頭無敵棒 · 1.先將材料A烤到表面微焦，我用小烤箱烤的，也可以用夾子夾住，然後用瓦斯爐烤 · 2.把材料B.在乾鍋拌炒到香味出來 · 3.將牛骨汆 ...

2021年3月17日 — 越南河粉的高湯可不是隨便就能熬出來的，乾香料、新鮮香料都要烤過，再小火慢燉。 ※傳統做法是全雞燉湯，本食譜是雞骨、雞肉分開，要特別注意。

2019年3月27日 — 1.將豆芽菜洗淨，汆燙過水備用 · 2.把紅與青辣椒切片，青蔥切蔥花備用 · 3.將所有調味料放入鍋中，使用大火煮開 · 4.再加入越南河粉煮約8分鐘，接著加入步驟2 ...

2016年7月6日 — ... 河粉部份：20分鐘. 食譜來源：深度採訪一位資深越南廚娘來的。 食材（5～6人份）：. 湯底材料部份：. 開門七件事越南牛肉河粉湯底食材. 牛骨2lb ＊; 洋蔥1 ...

2017年3月3日 — 家庭版越南牛肉河粉越南牛肉河粉的特色就是湯頭濃郁清澈，讓人吃得舒心又舒服。由於牛大骨一般比較不易買到，所以我這次選擇用牛腱心來燉高湯， ...

2021年12月12日 — 和日式拉麵以豚骨或雞骨熬製出乳白濃郁高湯的作法很不同，越南河粉的高湯以清爽清澈見長。為了讓湯清不濁通常牛骨得事先汆燙洗去血水，不用大火而改以小火 ...