好市多貝果改版後「乾又硬」 內行用2招變鬆軟：像剛出爐

2016年3月28日 — 幾次反覆練習後的心得是：貝果的麵團就該是硬的，而且本來就不可以發很大，因為水分太多、發酵過久會導致麵團過軟，硬的麵團經得住水煮的考驗，而不會塌陷 ...

2021年4月3日 — 我先利用了微波爐將白開水加熱，當微波爐內部充滿水蒸氣時，再放入貝果，重新再次加熱，讓爐內水蒸氣更充分後，靜置加熱，這樣就跟電鍋沒有太大的差異了。

2021年11月19日 — 原PO於PTT發文指出，家人去好市多買了兩串原味加藍莓的貝果放在冷凍庫。睡醒後想要拿來料理，卻發現不論是用烤、蒸或是煎等方式，貝果都會變得很乾硬 ...

少部分的網友教原PO讓貝果變得鬆軟的方法，若要用烤箱回烤，應用瓷器或玻璃裝一小杯水，一起送進烤箱，就不怕烤後太軟或太硬；如果沒有烤箱也可改用大同電鍋，半杯水蒸過、跳起來就能吃到軟Q的貝果，口感像剛出爐。

2021年7月15日 — 貝果透過冷藏的方式可保存7天，但其實冷藏並不是最適合保存貝果的方式，因為貝果在冷藏過程中容易流失水分，導致乾硬難咬，為了避免水分散失影響口感， ...

2013年3月26日 — ... 太多這種一次買大量丟冷凍慢慢吃的東西, 每次採回來冷凍庫都爆滿 另外純蒸我試過, 太濕軟, 且有點塌陷, 口感比較差純烤我也試過, 太乾太硬, 可能需要 ...

2021年11月23日 — 貼文一出，不少主婦提供恢復Q彈口感的妙招，就是加熱前在表面噴灑一點水，「冷凍之前要橫切，烤之前噴水」、「烤前貝果噴水，烤約200度3-5分鐘」、「如果 ...

2010年4月28日 — 今天早餐要吃貝果時想說放到微波爐加熱只噴了一點水，加熱了2分鐘可能是我加熱太久了，也可能是我又放了10分鐘才吃所以吃的時候覺得變硬了天真的我 ...

這個方式可以讓久經冰凍而乾燥化的貝果恢復原本水煮後的水分！ 如果剛剛您沒有先切開就蒸，會因為貝果變得很軟而無法著力下刀！另一方面是太燙，左手無法拿貝果！ 硬壓著切 ...