貝果作法與配方

2021年9月22日 — 蜂蜜10g 可讓貝果更加濕潤喔! 無鹽奶油15g (室溫軟化). [燙麵水]. 蜂蜜50g. 水1000ml.

2023年5月8日 — 這次想要來分享貝果的做法，貝果是是含水量較少的麵團，經過短時間的整形與發酵，水煮後就能進行烘烤，做法不難，一起來看看吧！貝果食材準備及做法高 ...

2021年8月26日 — 貝果做法快讀版 · 1. 高筋麵粉、砂糖、鹽與酵母放入鋼盆中混合，加入溫水將麵粉搓揉成團，將麵團揉至光滑不黏手的程度 · 2. 將麵糰放在乾淨鋼盆中，蓋上保鮮 ...

一開始找的食譜，做法是直接法（材料攪拌完（我用KitchenAid Artisan抬頭式攪拌機(4.7公升) ）→ 發酵→ 烤培），攪拌完的貝果總共約經過1.5小時的發酵，用滾水加入麥芽粉 ...

2021年7月15日 — 貝果做法步驟8：水煮 ... 在貝果發酵完成前5分鐘，準備一鍋水，煮至水滾後轉小火，然後把發酵好的貝果放入水中燙30秒，燙越久口感越Q。時間到了將貝果起鍋， ...

貝果屬於麵包的一種，是猶太人傳統的食物。把發酵過後的麵團放入沸水中煮過，再送進烤箱烘烤，可以隨自己的喜好加入不同配料，貝果的口感內部鬆軟，外部有嚼勁， ...

2021年9月6日 — 1.將高筋麵粉、鮮奶、砂糖、鹽、 冰水放入攪拌盆，使用攪拌機以低速檔攪拌均勻（手揉也可以） · 2.攪拌均勻後加入酵母繼續攪拌至光滑不黏手 · 3.將麵團取出 ...