【圖解】肩胛肉？小里肌？常見豬肉部位一次認識

2024年3月14日 — 小里肌，又稱豬的腰內肉或是豬菲力，位於豬的後腰左右兩側，每側各有一條。這個部位的豬肉因為較少運動，脂肪含量低，肉質細嫩，是豬肉中品質最高、 ...

取自豬的背脊部位左右各一條的大里肌，為豬體最大、最長的肌肉，因豬隻平常很少運動到此部位，因此肉質鮮嫩，加上只含少許脂肪，最適合用來煎、炸、炒等料理，以刀面輕 ...

里肌肉取自豬隻背脊部位，油脂較少、肉質有嚼勁。纖維緊密，不適合燉煮，但是非常適合製成炸豬排或是切絲快炒料理。

位於背脊部位左右各一條的大里肌，為豬體最大、最長的肌肉。 ◇肉質鮮嫩，加上帶有霜降肉部位，只含少許脂肪。 ◇厚度約1.3~1.5公分。

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豬里肌料理怎麼做？愛料理精選581篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸豬里肌/氣炸豬排、蔥肉卷（豬里肌）氣炸鍋、煎炸豬里肌、18 煎豬里肌薄片、高麗菜、荷包蛋。

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2022年10月13日 — D：小里肌Pork Tenderloin. 是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋 ...