2023年7月12日—至於布丁豆花或盒裝豆花,則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠,將豆漿製成凍狀,相較於石膏凝固的豆花,口感較為軟嫩,若用布丁粉製作或添加 ...,2020年5月30日—...豆花有三種凝固劑:*鹽類:1).MgCl2(鹽滷)比例約為千分之2~4.但鹽滷濃度變...
免鹽滷、免熟石膏粉!2種材料就好,安心豆花簡單做
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2015年4月13日—1.吉利丁片浸泡在冰水中5~10分鐘左右使其充分軟化·2.無糖豆漿倒入鍋中小火加熱,至手摸微燙的程度(不用煮滾)·3.再將軟化的吉利丁片用手擠乾迅速 ...
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