豆花成分
2020年9月21日—蔡敏郎說:「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電,會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸,進而形成凝膠結構,凝固後就是 ...,2022年3月3日—豆花的主要原料是黃豆,從營養價值分析,含有蛋白質、磷脂質、植物固醇,能幫...
吃豆花不僅補蛋白質還補鈣!營養師揭「這種豆花」鈣質是 ...
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2023年6月25日—...豆花口感偏硬,並且部分豆花會加入樹薯粉、地瓜粉等澱粉,讓豆花質感更綿密細緻;而超商豆花則是使用吉利丁、洋菜粉、明膠或布丁粉等成分作為凝固劑 ...
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