蘿蔔糕比例

2023年7月12日 — 1. 蘿蔔洗淨削皮後刨成粗絲。 · 2. 食材依黃金比例123量好備用。 · 3. 模具內部刷少許油以便脫模。 · 4. 1大匙油將蘿蔔絲炒軟出水，再加鹽、倒入2/3的水量， ...

2020年1月21日 — 一般常見的米（米粉）跟水的比例，約為1：1到1：2之間，沒辦法有個非常精確的數值，需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例，若是蘿蔔含水量多，加的水就要 ...

2023年2月13日 — 蘿蔔糕的材料(約5~7人份) · 調化在來米粉的手感類似太白粉，初始會有強烈的黏稠感溶水後就稀化了 · 粉漿若有靜置就會沉澱，分批加入時每一次都要攪動均勻 ...

普遍的蘿蔔和粘米粉的比例是4：1，但這比例並不一定是最好。蘿蔔和粘米粉的比例直接影響蘿蔔糕的口感；若增加粉的比例，蘿蔔糕的質地較硬實，相反減少粉的 ...

製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白 ...

蘿蔔與粉的比例. 7：3 比例（蘿蔔對粘米粉）是最好的。因為白蘿蔔有機會出水，建議在家製作蘿蔔糕時，可以嘗試加多一點粘米粉，蘿蔔糕便不會那麼容易散開。

2023年1月17日 — 食材：蘿蔔800g、在來米粉180g、太白粉20g、鹽7g、油一些、胡椒粉適量。 更多新聞 ...

材料：. 白蘿蔔1條（約550-600克）、糯米粉180克、玉米粉30克、臘腸1條（或2小條）、蝦米30克、冬菇（細）6隻、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、水280毫升（包括蘿蔔 ...