蘿蔔糕黃金比例

很多人問蘿蔔糕應下多少水來開粉漿。根據以下配方，水、蘿蔔和粉類的黃金比例應為2：5：1。其中，水應該包括蒸蘿蔔所流出的水，以及浸瑤柱和蝦米的水，這樣計算最準確。

2020年1月21日 — 一般常見的米（米粉）跟水的比例，約為1：1到1：2之間，沒辦法有個非常精確的數值，需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例，若是蘿蔔含水量多，加的水就要 ...

2023年1月13日 — 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔絲重約500g，則水量約 ...

2021年2月14日 — 食材 · 再來米粉. 250g · 蘿蔔(刨絲後). 500g · 水. 750g · 葵花油. 1大匙 · 鹽. 1/4茶匙.

2023年1月17日 — 食材：蘿蔔800g、在來米粉180g、太白粉20g、鹽7g、油一些、胡椒粉適量。 更多新聞 ...

手工蘿蔔糕食譜的黃金比例 · 製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 · 另外可以根據個人喜好在其中添加適量 ...