芋粿

2021年6月14日 — 一般配方用全糯米粉來做，芋粿巧的口感會偏軟，建議添加在來米粉增黏度、地瓜粉增Q度。用溫水來調製類似燙麵的動作，建議少量慢慢加水，較好拌開。

糯米磨成的粉比較常使用在質地粘稠、Q彈的料理中，例如湯圓、麻糬、年糕、草仔粿等等。 就結論來說如果想要增加芋頭糕的黏性，不建議把所有的粘米粉換為糯米粉，而是建議 ...

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一、炒香&混和配料 1.熱鍋將香菇丁爆香，與芋頭絲一起拌炒。 2.加入鹽巴、醬油、油蔥調味。 3.加水燜3-5分鐘將芋頭炒軟後備用。 · 二、揉製米糰 1.倒入糯米粉，預留一半份量 ...

【糯米粉芋頭糕】料理大全- (43) 篇家常食譜與做法 · 減糖芋頭甜年糕. 糯米粉150g•芋頭絲100g•芋頭塊50g•黑糖15g•二砂糖50g•水150g•二砂糖50g•水400克 · 芋頭牛奶千層糕- ...

2018年10月7日 — 步驟 · 1. 中火，鍋子倒入橄欖油（可稍微多一些），將芋頭塊放入炒至飄出香氣。 · 2. 芋頭絲倒入，翻炒拌勻。 · 3. 剛才的絞肉和香菇倒入。 · 4. 全部都熟 ...