自製手工拉麵
2020年4月12日—步驟1.水加熱至50度暖而不燙手,加入小蘇打及鹽溶化,小蘇打會出氣泡不影響麵團·步驟2.將步驟1溶液倒入麵粉中攪拌成絮狀,再用手揉壓成團·步驟3.蓋 ...,2012年8月12日—放在冰箱冷藏室中冰一晚·二到三人份的材料:·300gType65(高筋)的麵粉·155g水·5g鹽·...
這樣做拉麵新手也大成功!超簡單做出勁道好吃的手工拉麵
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2018年7月13日—1.將麵粉加鹽加水揉成麵團。·2.麵團常溫鬆弛至少1小時,或冷藏鬆弛隔夜更好。·3.把麵團分成差不多大小的三份,表面沾裹上食用油,放入盤子裡。·4.鍋中 ...
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