Ice cream與Gelato的差別

因為美式冰淇淋後來定調在口感滑潤鬆軟及偏重口味的訴求上。當然這樣的產品製作上需要使用較高的糖與脂肪等基本配方（所以才叫做ice cream），同時也需要打入較多的 ...

雪酪是由果泥或果汁（如：檸檬汁）和甜味劑所組成。美式冰淇淋、義式冰淇淋及含乳的水果冰淇淋，都有添加乳製品，而雪酪沒有，雪酪嚐起來比較類似冰沙的口感。

2018年8月23日 — Gelato 和ice cream 雖然相似但仍有點不同。Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋，Ice cream 指的則是美式冰淇淋。義式冰淇淋約在1770 年被義大利移民帶入美國 ...

美式冰淇淋Icecream走向工業化大量製造生產和義式冰淇淋Gelato的小規模手工製作，從一開始的發展方向就完全不同，以至於衍生設計出兩種不同的冰淇淋，來滿足其各自的 ...

美式冰淇淋的特色：. 首先，美國食品藥物管理署（FDA）規定，美式冰淇淋的乳脂肪含量不能低於10%。 即使是最濃郁的鮮乳，天然乳脂肪含量也只有5%，因此要加入大量的鮮奶油 ...

2023年2月11日 — 義式冰淇淋和美式冰淇淋有相同的主原料，牛奶、鮮奶油、空氣，但因配方和製作方式的差異，兩者有截然不同的風味。義式冰淇淋的乳脂必須小於8%，成分著重在 ...

2021年7月5日 — 除此之外，義式冰淇淋使用的糖分少，所以保存期限相較於美式冰淇淋更短。至於在口感與質地上的差異，義式冰淇淋因為膨脹率較低，所以質地紮實且口感滑順， ...

【美式冰淇淋Ice Cream】. 美式冰淇淋的乳脂肪含量較高，. 是高於10% 的冰淇淋蛋糕！

2021年5月7日 — 3.與義式冰淇淋相比，美式冰淇淋膨脹率較高、脂肪含量較高，使用的糖較多，因此保存時間較長；冰淇淋相對蓬鬆，口感較鬆軟，吃起來也較為濃郁。