素食者營養

2022年5月5日 — 素食者如何補充蛋白質？ · 發酵類豆製品：納豆、豆豉、味噌 · 堅果：堅果中又以南瓜子、開心果、腰果的蛋白質含量最高 · 部分蔬菜：花椰菜、菠菜、蘆筍、 ...

根據國民營養調查的結果，目前約有10％國人選擇素食飲食，儘管素食好處多多，然而素食飲食最重要的就是須考慮營養的完整性與均衡度，若飲食習慣不當則很容易造成營養 ...

2019年7月4日 — 已吃素13年的婦產科醫師黃貴帥指出，素食者經常缺乏蛋白質、維他命B群，尤其是缺乏B12而導致貧血，因此，健康吃素一定要吃蛋和豆類及其製品，它們含有豐富 ...

推薦給素食者的7 種補充品 · 1. 純素高蛋白粉 · 2. Omega 3 脂肪酸 · 3. 鐵質 · 4. 維生素B12 · 5. 鈣質 · 6. 維生素D · 7. 肌酸.

2022年7月20日 — 總結來說，素食者可以多攝取全穀類、豆類、核果類來補充蛋白質、鐵、鋅、鈣，尤其黃豆製品(豆漿、豆腐)更是首選。另外，飲食中適度加入奇亞籽、亞麻籽、 ...

2022年11月25日 — 純素和素食飲食都是非常健康的飲食方式，因為植物性食物大都是高纖、低飽和脂肪、低熱量、不含膽固醇，不但增加飽腹感，亦有助預防便秘、減低膽固醇過 ...

2022年10月3日 — 吃素須注意的營養素 · 1. 蛋白質 · 2. 鋅 · 3. 鐵 · 4. 鈣 · 5. 維生素D · 6. 維生素B12 · 7. Omega-3 脂肪酸 ...

2023年8月25日 — 素食者可能會較易缺乏某些營養素，例如蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質及維生素D。小童、青少年、孕婦、授乳婦女、長者和慢性病患者等因有特別的營養需要， ...

這是許多素食者對營養攝取的迷思，認為吃素一定會營養不足，因此增加每餐食量，或者在正餐之外，額外進補。其實素食中，有不少富含醣類的根莖類食材，熱量並不低，加上傳統 ...