紅麵線雞絲麵
傳統麵線分成紅、白兩種:白麵線未經烘乾,水分多且口感濕潤,一般食用方式是燙熟後就搭配調味料或是湯品食用,例如:豬腳麵線、當歸鴨麵線或乾拌麵等;紅色麵線則是將白麵 ...,清記的第三代戴逸說,祖母、同時也是創辦人的戴謝月鳳,將傳統麵線以豬油油炸收乾,油...
雞絲麵的由來
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清記的第三代戴逸說,祖母、同時也是創辦人的戴謝月鳳,將傳統麵線以豬油油炸收乾,油炸過的麵線煮起來快熟又香又美味,因為貌似一絲絲撕開的雞胸肉,而取名為「雞絲麵」, ...
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