紅豆湯怎麼煮才會綿密？達人教1招免開火「鬆軟香甜又入味」

2018年10月2日 — 蜜紅豆： ... 作法： 紅豆煮好燜透就加入砂糖。 使用兩支筷子繞圈輕拌將砂糖拌勻。 攪拌要特別注意不能將豆子攪碎爛。 砂糖拌入融化，豆子須等到完全冷卻才 ...

2023年11月13日 — 一名網友在臉書社團「家常菜」上分享用電鍋煮紅豆湯的方法，先把紅豆洗乾、瀝水裝在塑膠袋中冰到冷凍庫，這個過程可以破壞紅豆的結構，能夠比較快煮軟。

2021年12月28日 — 家裡有開飲機的人可以直接用開飲機滾水，以紅豆比水1：4的比例放入電鍋，先浸泡10分鐘，再按電鍋，外鍋1杯半的水煮30分鐘即可。煮熟後可以再悶10到20分鐘 ...

2024年1月24日 — 但也有許多人提供免浸泡的懶人做法，更加省時方便，「我都直接煮沒在泡水，紅豆洗乾淨後加水放一點點鹽巴，直接放入電鍋煮，外鍋2杯半水跳起後悶30分， ...

2024年1月5日 — 1.將洗淨的紅豆倒入大鍋中，加入4杯水。 · 2.將紅豆煮沸，然後轉小火繼續煮紅豆約20-30分鐘或直到紅豆變軟。在煮的過程中必須不斷攪拌，避免紅豆黏在鍋底。

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重複。 泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。 2.鹼面法： 煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮 ...

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